Nos Vins
Une agriculture biologique
Une agriculture biologique
Les Vignerons de la Sainte Baume produisent 45 % de leur production en agriculture Biologique. Certains de ses coopérateurs sont les précurseurs du vin Bio en Provence.
Une Production annuelle de 12 000 Hl/an. 88 % de Rosé, 5 % de blanc et 7 % de Rouge.
Un terroir unique en Provence, la Sainte-Baume (Parc Régional depuis 2017).
Argilo-calcaire principalement avec des zones volcaniques caillouteuses. Un climat méditerranéen, semi-continental.
De nombreux cours d’eau, des fraicheurs matinales très marquée et des journées ensoleillés privilégient depuis toujours la conduite de la vigne.
Nos vins bio
Les restanques vertes
Les Restanques vertes est une des cuvées les plus primés en Provence. La gamme restanque est la figure emblématique des vignerons de la Sainte-Baume. Une trilogie de couleurs, élaborée au fil des ans dans une terre argilo-calcaire avec des zones volcaniques et un climat méditerranéen. Ce qui en fait une gamme de vin moderne, au caractère fruité doux sans excès.
L’histoire de la gamme restanque vertes commence ici.
Monticoles
Domaine des Monticoles-Le Vallon-Blanc
Le Monticole bleu est un oiseau migrateur aussi nommé le Merle bleu des roches. Présent dès le printemps, cet oiseau discret et sauvage niche dans des vallons préservés. Magali et Didier cultivent leurs vignes dans le respect des méthodes de l’agriculture biologique. La cuvée est issue d’un seul assemblage de Rolle. Avec son nez de fruits frais, sa bouche ronde, ce vin accompagnera le repas de l’apéritif au dessert.
